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敦煌菜“掌門”   編導:魏建軍 李妍   攝像:魏建軍 趙長安,國家特一級烹調師。從業37年,從一名普通的炊事員,變為如今敦煌菜掌門人!家人反對、朋友規勸,都不能阻止他 “鉆牛角尖”;讀古書、臨摹壁畫,他并不滿足于僅僅做一道美味料理,而是更追求菜品背后的文化深意。也正因為他的執著和堅守,讓敦煌菜入選中國新八大菜系,成為中國獨具特色的飲食文化符號。
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《微視界》是中國新聞社視頻新聞部與北京南海影業有限公司聯合制作的一檔視頻節目。它以短小精悍的微紀錄片為主要表現形式,關注高速發展的社會中特別的人與事件,體現關切社會民生的責任感和普世的人文情懷,通過平實不失嚴謹、鮮活不乏深度的節目內容突出特有的文化品位。

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